Pa fath o win y gellir ei alw'n win neis?

Pa fath o win y gellir ei alw'n win neis?

Mae yna fath nodweddiadol o ffrindiau sy'n yfed gyda'i gilydd, pan ddywedir wrthynt fod potel o win yn ddrud neu gan berson enwog, bydd yn canmol ansawdd y gwin yn gyson; Ond os yw'n flasu dall heb ddatgelu pwy yw'r gwin, efallai na fydd y ffrindiau hyn yn gallu blasu'n dda. Nid yw'n syndod bod llawer o yfwyr a hyd yn oed gweithwyr proffesiynol eu hunain weithiau'n yfed label o'r fath. Wedi'r cyfan, yn union fel galluoedd esthetig eraill, mae blasu gwin hefyd yn weithgaredd sy'n dibynnu ar brofiad synhwyraidd uniongyrchol (goddrychol) ac sy'n hawdd ei ddylanwadu gan amrywiol ffactorau allanol. Ond nid yw'r esthetig nid yn unig trwy'r profiad synhwyraidd yn cael ei gwblhau, yn union fel myfyriwr ysgol gynradd ac artist i ymweld â'r Louvre gyda'i gilydd bydd y teimlad yn hollol wahanol, rhaid i brofiad synhwyraidd uniongyrchol gael arweiniad rhesymegol i ffurfio gallu esthetig cyflawn, a mae rhesymoledd o'r fath yn aml yn cael ei gaffael a'i gronni trwy brofiad. Ac i'r cwestiwn "Beth sy'n gwneud gwin da?" Mae'r atebion i gwestiynau o'r fath sy'n bodloni meini prawf gwrthrychedd hefyd yn seiliedig ar brofiad helaeth pobl.

Mae pobl yn aml yn gofyn, yn blasu gwin, a oes angen cael talent? Maent fel arfer yn ateb: "Ar lefel ymdrech y rhan fwyaf o bobl, nid dyma'r tro i frwydro am dalent." Nid yw'r gallu i flasu bwyd a gwin da yn gynhenid, ond daw o addysg a phrofiad diweddarach. Mae Picasso wedi cael ei alw'n brif eicon celf fodern yn yr 20fed ganrif, ond yn sicr ni fyddwch chi'n gweld dosbarth paentio plant yn dechrau trwy gopïo ei baentiadau. Os bydd unrhyw athro caligraffeg yn dysgu glaswellt gwyllt Huaisu yn y dosbarth cyntaf, rwy'n ofni y byddant yn cael eu curo gan rieni. Wedi'r cyfan, mae'r gallu i werthfawrogi celf gymhleth, fel y gallu i berfformio mathemateg, yn fater o ddysgu graddol i raddau helaeth; Nid oes neb yn cael ei eni yn fathemategydd, ac nid oes neb yn cael ei eni'n arbenigwr celf.

Mae'r un peth yn wir am werthfawrogiad bwyd a gwin - bydd rhoi 85% o siocled tywyll i blentyn sy'n crio, waeth pa mor fregus yw'r siocled, yn gwneud i'r plentyn grio'n fwy yn unig. Nid yw hoffter blas cychwynnol plant yn ddim mwy nag ysfa reddfol i hoffi pethau melys neu laethog, oherwydd gall siwgr roi'r egni sydd ei angen arnom i oroesi, ac mae blas llaeth yn gyrru'r ifanc i chwilio am loches y fam, felly eu ffordd o farnu bwyd yn syml iawn - mae melys yn dda, mae llaeth yn dda. Er y gall plant ifanc ddechrau bwyta llaeth heb gael eu haddysgu, gall fod yn anodd iddynt benderfynu drostynt eu hunain pa geg sy'n fwy crwn a llawnach na phowdr llaeth.

Ni waeth a yw harddwch yn wrthrychol neu'n oddrychol, mae yna safonau cymdeithasol ar gyfer harddwch. Ar ôl i gerddoriaeth, celf, a theatr -- pethau nad ydyn nhw'n llenwi ein stumogau -- ddod yn nod i ni, dechreuodd bodau dynol wneud rheolau'r gêm am harddwch. Mae’n bosibl y bydd pobl nad ydynt erioed wedi adnabod y grefft o opera yn gweld Opera Peking yn fendigedig iawn, ond ni fyddant yn gwybod pryd i weiddi. Gall pobl nad ydynt erioed wedi dysgu blasu te hefyd werthfawrogi cwpanaid o goch Yunnan da, ond bydd 80% yn teimlo'n fwy cyfforddus yn yfed Coke yn uniongyrchol. Gall gwerthfawrogiad heb ei fireinio hefyd wneud i berson deimlo'n gyffyrddus wrth wynebu gwaith celf, ond ni all ei helpu i ddadansoddi'r rhesymau pam mae "da yn dda", heb sôn am atgynhyrchu ei broses brofiad mewn iaith gywir a gwrthrychol.

Fel y nododd Susan Langer, ffigwr cynrychioliadol estheteg symbolaidd, "Mae gafael greddfol pobl ar bob ffurf ar gelfyddyd nid yn unig ar lefel fecanyddol isel, oherwydd bod gafael ffurfiau celf yn fath o ddealltwriaeth, yn fath o lefel uchel. gweithgaredd seicolegol yn treiddio trwy emosiwn ac ewyllys." Yn ôl i win yr un fath, y rheswm cyntaf i yfed, dylai fod yn dda i yfed. Y gwahaniaeth mwyaf rhwng y gwinoedd drutaf a'r gwinoedd rhataf yw blas, nid manteision iechyd. Mae gan y rhai drutaf o'r cynhyrchion hyn eu pris yn union oherwydd eu harogl a'u blas dymunol, a gall y gorau ohonynt hefyd wneud i bobl feddwl am y byd naturiol a'r lefel ysbrydol fewnol, fel gwerthfawrogi cerddoriaeth, cerflunwaith a gweithiau celf eraill.

Cyn i ni fynd ymlaen i drafod sut i werthuso gwin da, dylem sôn wrth basio'r cwestiwn o gadw gwin. Mae gwin, fel te gwyrdd neu ffa coffi, yn gofyn am amodau storio gofalus. Os na chaiff te gwyrdd gartref eleni ei storio yn yr oergell, bydd bellach yn dod yn wellt. Mae'r un peth yn wir am win, bydd profi mwy na 30 gradd o dymheredd uchel yr haf, golau haul uniongyrchol neu oleuadau, dirgryniad aml ac yn y blaen yn niweidio ansawdd y gwin. Mae'r problemau hyn yn y gorffennol a hyd yn oed nawr nid yw llawer o werthwyr gwin yn gwybod, efallai y bydd cymaint o win "cain" wedi'i werthu erbyn iddo gael ei brynu. Dim ond pan fydd y gwin mewn cyflwr da ac wedi'i weini'n iawn y gallwn symud ymlaen i'r drafodaeth ganlynol.

Oherwydd amrywiaeth blas gwin, mae blasu dall o dan orchudd labeli gwin wedi dod yn ddull cyffredin o flasu, dysgu ac asesu yn y diwydiant gwin. Wrth gwrs, y rhan fwyaf o'r amser dim ond y label gwin ydyw, nid y llygaid. Felly sut ydych chi'n barnu a yw gwin yn dda neu'n ddrwg? Beth yw'r safonau derbyniol ar gyfer gwerthfawrogi gwin? Gelwir y meini prawf craidd yn y rhan fwyaf o systemau blasu gwin yn BLIC - Cydbwysedd, Hyd, Dwysedd a Chymhlethdod. Gall pob un o'r elfennau hyn mewn gwirionedd wneud i ni deimlo'n bleser, ond nid ydynt yn gysylltiedig â dosbarth blas penodol, felly maent yn rhydd rhag dyfarniadau goddrychol o hoffterau chwaeth personol; Yn yr un modd, beth sydd o'i le ar ddefnyddio'r pedwar maen prawf hyn i farnu ansawdd te neu goffi

(Cydbwysedd)- Dyma'r rhagosodiad sylfaenol ar gyfer potel o win i fod yn bleserus, hynny yw, nid yw asidedd, melyster, alcohol, astringency (ar gyfer gwin coch ac ychydig bach o win gwyn) a dimensiynau blas eraill allan o le, yn cael eu cydbwyso ymhlith gilydd, a chael digon o ganolbwyntio i gyflwyno gwead clir. Ni fydd yn gwneud i bobl deimlo'n rhy syml a diflas sgwrs sengl.

(Hyd)- Aftertaste yw'r teimlad sy'n cael ei adael ar eich gwefusau a'ch dannedd ar ôl i chi lyncu neu boeri'r gwin. (Nid yw blas annymunol, ni waeth pa mor hir y mae'n para, yn aftertaste, mae'n gyfog.) Mae'r aftertaste yn cyfrif am ran fawr o'r rheswm pam mae Mingqian Longjing yn ddrutach na bagiau te gwyrdd Lipton. I bobl nad ydynt yn blasu'n fwriadol, mae'n hawdd anwybyddu'r aftertaste, ond mae'n wir yn gwella effaith y profiad, hyd yn oed os na fyddwch chi'n dal y stopwats ar ôl yfed, gallwch chi dal i deimlo bod y ddiod gydag aftertaste hirach yn well. . Ar gyfer gwin, mae asidedd da yn aml yn angenrheidiol ar gyfer gorffeniad hir.

(Dwysedd)- Mae dwyster a dwyster yn ddau beth gwahanol, sy'n cyfeirio at gyfoeth a chrynodiad gwahanol aroglau. Rydym yn aml yn defnyddio geiriau sy'n canmol harddwch bwyd, fel mellow, persawrus, llawn, sy'n adlewyrchiad o gyfoeth/crynodiad.

(Cymhlethdod)- Yn cyfeirio at amrywiaeth a chymhlethdod aroglau mewn gwin, fel y gwahaniaeth rhwng dŵr mêl a dŵr siwgr. Yn yr un modd ag ethos cyffredinol ffurfiau celfyddydol cyfoes eraill, cymhlethdod yw'r duedd bresennol. Wrth gwrs, y tu ôl i'r cymhlethdod, dylai aroglau amrywiol gael eu hintegreiddio'n dda â'i gilydd. Ni ellir ychwanegu unrhyw faint o bupur at win, ac ni fydd mor ddymunol â blas pupur a sbeisys a grybwyllir weithiau mewn geiriau blasu gwin.