P'un a yw eich bar cartref yn gornel o'ch cownter cegin neu'n drol bar llawn, mae'n debygol ei fod wedi gweld llawer o ddiod ysgwyd. Ond er efallai y byddwn ni'n ffantasïo am fod yn Tom Cruise yn Coctel, nid ysgwyd bob amser yw'r dull cymysgu gorau - ni waeth faint o ddawn rydych chi'n ei roi ynddo. Mae surau wisgi, daiquiris, a diodydd eraill gyda chymysgwyr fel suropau, gwyn wy, a sudd wrth eu bodd yn cael eu ysgwyd o amgylch y tu mewn i ysgydwr coctel. Ac eto, dim ond tro syml sydd ei angen ar ddiod sy'n canolbwyntio ar ddiodydd fel negroni neu manhattan i oeri a gwanhau'ch coctel heb ychwanegu aer neu ddyfrio'r diod yn ormodol.
Er y gallai llwy bar fod wedi gwneud ei ffordd i mewn i'ch cartref fel anrheg neu fel rhan o set bar cychwynnol, mae'n fwy tebygol bod llwy reolaidd wedi gwneud y tric ar gyfer coctels achlysurol. Gall fod yn wirion i brynu llwy arbenigol pan fydd gennych gymaint, ond mae'r offer peirianyddol arbenigol hyn yn gwneud llawer mwy na throi. Os ydych chi'n caru difyrru neu ddim ond eisiau mynd i mewn i goctels haenog, gall llwy bar fod yr un mor syfrdanol i'w weld ar waith â thun ysgwyd. Dyma sut i gael eich chwyrlïo ymlaen.
Sut i droi
Mae rhai bariau yn ymwneud â handlen hir, syth llwy de rhewllyd, ond mae gan y llwy bar Japaneaidd annwyl handlen droellog sydd wedi'i chynllunio i lithro'n ddiymdrech rhwng eich bysedd wrth i chi droi. Mae yna ychydig o ysgolion meddwl ar sut i osod eich bysedd i gyflawni'r cylchdroadau hyn, ond mae'r ymgynghorydd diodydd a'r addysgwr coctel Kaitlyn Stewart yn credu bod pawb yn canfod eu sefyllfa gyfforddus eu hunain. Mae'r hyn sy'n wirioneddol bwysig yn gorwedd ymhellach i lawr yr offeryn bar.
Rwyf bob amser yn dweud cymerwch ben ôl y llwy [powlen] a gwnewch yn siŵr ei fod yn glyd yn erbyn y tu mewn i'r gwydr," meddai Stewart, Bartender of the Year 2017 World Class. "Gyda chynnig clocwedd gyda'ch arddwrn, trowch y coctel." Mae angen i'r chwyldroadau hyn o amgylch eich gwydr cymysgu (neu wydr peint neu jar saer maen) fod yn llyfn; po fwyaf y maen nhw, y mwyaf o aer y byddwch chi'n ei gyflwyno i'r ddiod. Mae hi'n dweud "y pwynt yw rheoli gwanhau" a chyflawni'r " teimlad ceg cyfoethog, sidanaidd" rydych chi'n chwilio amdano mewn coctel wedi'i droi.
Gall gorwanhau ddryllio gwead manhattans, ond mae rhywfaint o le i chwipio o ran pa mor hir y dylech ei droi. Mae Difford's Guide yn argymell 30-45 eiliad, ond mae rhai ryseitiau poblogaidd yn gofyn am gyn lleied ag 20 eiliad a chyn belled â 90 eiliad. Oni nodir yn wahanol, yn enwedig gyda gwydr cymysgu wedi'i oeri ymlaen llaw, bydd 30 eiliad o set droi i ba bynnag gân golchi dwylo a ddewisoch ar ddechrau'r pandemig yn ei wneud.
I swizzle neu beidio i swizzle
Dim ond pan fyddwch chi'n meddwl na allai llwy bar fod yn fwy gwerthfawr, gallwch chi hacio rhai ohonyn nhw'n ffyn swizzle dros dro. Defnyddir ffyn gwiail yn gyffredin mewn tiki a choctels trofannol i gymysgu diodydd mewn iâ wedi'i falu neu wedi'i ropio'n effeithiol ac fe'u gwnaed yn wreiddiol o goeden o India'r Gorllewin, a oedd â chefnogwr o goesynnau byrrach ar ddiwedd pob cangen. Mae'r siafft fel arfer yn cael ei nyddu rhwng eich dwylo fel petaech chi'n ceisio cynnau tân ac yn symud yn araf yn fertigol felly mae'r coesau byrrach yn cynhyrfu'r cynhwysion trwy gydol yr iâ yn y llestri gwydr.
Mae llwy bar ychydig yn llai delfrydol ar gyfer y math hwn o weithred, ond rwyf wedi gweld bartenders nad oes ganddynt fynediad i'w arsenal llawn o gyflenwadau bar yn hacio eu ffordd i swizzle gweddus. Os byddwch chi'n plygu bowlen llwy bar hyblyg 90 gradd, gallwch chi droi i ffwrdd gyda'r cymorth ychwanegol o'r ddolen droellog. Efallai nad dyma'r defnydd gwreiddiol a fwriadwyd, ond mae gallu'r Llwy Byddin Swistir i addasu yn ei gwneud yn anghenraid ar gyfer unrhyw bartender cartref.
Troellog i reolaeth
Mae'r rhan fwyaf o lwyau bar rhwng 30 a 40 centimetr (12-15 modfedd), ond gallant fod mor hir â 50 centimetr. Sut ydych chi'n gwybod pa hyd sy'n iawn i chi? Rydych chi eisiau gallu troi'n rhydd heb i'ch llaw bori top eich gwydr, felly ystyriwch faint eich llaw a'ch llestr cymysgu. Os ydych chi'n defnyddio gwydr cymysgu uchel neu os ydych chi wrth eich bodd yn gwneud piserau o sangria, y llwy bar orau yw un â handlen hir. Ar gyfer gwydraid cymysgu coctel safonol, mae'n debygol y bydd llwy centimetr o 50- yn teimlo'n anhylaw diolch i'r blaen gwrthbwysol fod mor uchel - oni bai eich bod am ddangos i'ch ffrindiau.